Verveine du Pérou
Aloysia citriodora
Cuisine
Boisson
20,00 €
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Originaire du Pérou et du Chili, cette jolie plante vivace appelée aussi verveine citronnelle ou verveine odorante dégage un subtil parfum citronné. Sa croissance est rapide et ses feuilles d’un vert gai ressemblent à celles du pêcher avec de petites fleurs blanches en été groupées en épis. Pour sortir des sentiers battus, utilisez-la aussi en pâtisserie ou pour aromatiser vos volailles et poissons, vous ne serez pas déçus !
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Selon votre consommation, 3 tailles disponibles :
M - pour une vingtaine d'assiettes ou tasses, plante âgée de 1 an minimum, pot de diamètre 15cm
L - pour une quarantaine d'assiettes ou tasses, plante âgée de 18 mois minimum, pot de diamètre 17cm
XL - pour les chefs ou cuisiniers addicts, plante âgée de 18 mois et +, pot de diamètre 19cm
Verveine du Pérou
Aloysia citriodora
Comment la savourer ?
Cuisine
Boisson
En cuisine sucrée, infusez-la à chaud ou à froid pour pocher les fruits à chair blanche comme les pêches et les abricots. Intégrez-la sans hésiter dans vos sorbets, glaces, crèmes, panna cottas et tous vos cocktails. En cuisine salée, elle parfume les cuissons vapeurs des poissons entiers ou de leurs filets et celles des volailles blanches. Au moment de la taille automnale, je réunis les rameaux coupés en bouquets que je suspends la tête en bas dans une pièce sombre pendant plusieurs semaines et que j’effeuille ensuite pour mes tisanes hivernales.
BON.
Une attaque fruitée : citron
Aussi appelée verveine citronnelle ou verveine odorante, elle dégage un subtil parfum citronné qui rappellera à bon nombre d’entre vous des souvenirs. Parfaite pour vos préparations sucrées ou salées !
BIEN.
- Digestive
- Zen
Ses feuilles infusées facilitent la digestion, calment et favorisent l’endormissement, alors pourquoi s’en priver en toute saison le soir au coucher !
BEAU.
Ses feuilles d’un vert gai ressemblent à celles du pêcher avec de petites fleurs blanches en été groupées en épis.
- Riche en : antioxydants, vitamines et minéraux
Comment l'entretenir ?
Frileuse, à rentrer l’hiver
Exposition au soleil
Arrosage régulier sans excès
Une dose d’engrais 1 fois par an
Taille avant l'hiver
Du printemps jusqu'à l'automne