Sarriette des montagnes

Satureja montana

Cuisine
Boisson

19,00 €

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Surnommée poivre d'âne en Provence où elle est servie traditionnellement avec du fromage de chèvre ou de brebis, c'est un bonheur de condiment originaire d'Asie centrale et occidentale. Sa puissance de goût inégalable lui a permis de servir de substitut au poivre pendant les périodes de disette ! Dans votre cuisine quotidienne, ses notes aromatiques relèveront une multitude de plats.

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Selon votre consommation, 3 tailles disponibles :
M - pour une vingtaine d'assiettes ou tasses, plante âgée de 1 an minimum, pot de diamètre 15cm
L - pour une quarantaine d'assiettes ou tasses, plante âgée de 18 mois minimum, pot de diamètre 17cm
XL - pour les chefs ou cuisiniers addicts, plante âgée de 18 mois et +, pot de diamètre 19cm

Sarriette des montagnes

Satureja montana

RECETTE

Tartines chèvre miel à la Sarriette des Montagnes

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Comment la savourer ?

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Vous cueillerez les feuilles persistantes toute l'année et les consommerez fraîches ou séchées. Les fleurs consommées plutôt fraîches seront celles cueillies en juin lorsqu'elles couvrent la plante. Je la préfère toujours fraîche car sa saveur piquante relève merveilleusement les plats de légumes.

BON.

Une attaque épicée : poivre, vanille

Une finale fruitée : orange

BIEN.

  • Digestive
  • Tonique

Particulièrement riche en fer et en manganèse et anti-oxydants, la sarriette a des vertus anti-fatigue, antiseptiques et digestives. Elle sera aussi une alliée en cas de piqûre d'insecte, il vous suffira de frotter un brin contre la piqûre pour soulager la douleur. 

BEAU.

Petit buisson à feuilles persistantes, la plante se couvre en été d’une multitude de petites fleurs blanches avec quelques touches de lilas. 

  • Riche en : antioxydants, vitamines et minéraux

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Comment l'entretenir ?

Résistante au froid
Exposition au soleil
Arroser uniquement quand le terreau est sec
Une dose d’engrais 1 fois par an
Taille d’entretien : Au printemps et après floraison
Cueillette toute l’année