Sauge cassis
Salvia discolor
Cuisine
Boisson
20,00 €
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Cette jolie sauge très décorative avec son feuillage vert foncé au revers blanc duveteux est aussi appelée Sauge du Pérou ou Sauge andine car on la retrouve à l’état sauvage sur les plateaux andins. Elle dégage un parfum gourmand de fruits rouges et surprend avec sa magnifique floraison violet foncé à noir,comme les baies de cassis, dont elle se pare en été. Les fleurs sont d’ailleurs particulièrement mellifères et attirent de nombreux insectes.
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Selon votre consommation, 3 tailles disponibles :
M - pour une vingtaine d'assiettes ou tasses, plante âgée de 1 an minimum, pot de diamètre 15cm
L - pour une quarantaine d'assiettes ou tasses, plante âgée de 18 mois minimum, pot de diamètre 17cm
XL - pour les chefs ou cuisiniers addicts, plante âgée de 18 mois et +, pot de diamètre 19cm
Sauge cassis
Salvia discolor
Comment la savourer ?
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Les feuilles aromatisent délicieusement vos infusion et desserts et toute préparation dans laquelle vous souhaiteriez apporter une saveur de cassis . Les fleurs bien sûr comestibles (comme toutes nos vitaminherbes !) apporteront aussi leur irrésistible parfum de bonbon au cassis à vos salades de fruits ! La feuille étant assez épaisse, je vous conseille de la ciseler finement lorsque vous l’ajoutez à vos préparations.
BON.
Une attaque fruité : fruits rouges cassis
J’ai sélectionné cette variété car son feuillage vert foncé, et ses tiges presque blanches, en font l'une des sauges les plus originales et son parfum de cassis la rend très intéressante en cuisine et dans les infusions.
BIEN.
- Digestive
Profitez de la sauge en infusion pour ses vertus sur les voies digestives.
BEAU.
Laissez-vous séduire par cette plante très décorative avec son feuillage vert foncé au revers blanc duveteux, qui vous offrira une magnifique floraison violet foncé à noir comme les baies de cassis, de juin à octobre.
- Riche en : antioxydants, vitamines et minéraux
Comment l'entretenir ?
Frileuse, à rentrer l’hiver
Exposition au soleil
Arroser régulièrement
Une dose d’engrais 1 fois par an
Taille au moins au début du printemps
Cueillette du printemps à l'automne