Au marché :
Recette pour 2 gourmets concoctée en 10 minutes
- 3 feuilles de Coriandre vietnamienne vitaminherb
- 1 avocat
- 1 betterave crue
- Jeunes pousses d'épinard ou de mâche
- Feta
- Graines au choix (tournesol par exemple ou toute autre graine dans votre placard)
- Huile d'olive
En cuisine :
Coupez en très fines tranches la betterave et disposez les tranches en rosaces sur une assiette.
Disposez dessus l’avocat coupé en lamelles fines également, jouez sur l’alternance des couleurs.
Arrosez d’un filet d’huile d’olive et parsemez des feuilles de coriandre vietnamienne ciselées ainsi que des graines. Servez en entrée ou complétez avec des jeunes pousses d'épinard ou de salade et des dès de feta pour une salade complète pour le déjeuner.
